{"id":16985,"date":"2019-01-24T23:11:02","date_gmt":"2019-01-24T23:11:02","guid":{"rendered":"http:\/\/alpomodoro.com.sv\/?page_id=16985"},"modified":"2019-01-24T23:11:02","modified_gmt":"2019-01-24T23:11:02","slug":"aceite-y-vinagre","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/otromedio.info\/alpomodoro\/aceite-y-vinagre\/","title":{"rendered":"Aceite y vinagre"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-16986 aligncenter\" src=\"http:\/\/alpomodoro.com.sv\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/aceite-de-oliva-300x200.jpg\" alt=\"aceite\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/otromedio.info\/alpomodoro\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/aceite-de-oliva-300x200.jpg 300w, https:\/\/otromedio.info\/alpomodoro\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/aceite-de-oliva-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/otromedio.info\/alpomodoro\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/aceite-de-oliva-768x512.jpg 768w, https:\/\/otromedio.info\/alpomodoro\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/aceite-de-oliva-800x533.jpg 800w, https:\/\/otromedio.info\/alpomodoro\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/aceite-de-oliva.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">En cada restaurante italiano, ya sea familiar o de alta cocina, se pueden ver vinagretas en la mesa, una con aceite de oliva y otra con vinagre. Crudos como ali\u00f1o de una ensalada verde o mixta, son los dos l\u00edquidos que m\u00e1s aroma otorgan a la comida italiana.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Las aceitunas de los viejos olivos italianos se recolectan a finales de oto\u00f1o, antes de su completa maduraci\u00f3n, para ser finalmente presentadas y convertidos en aceite. Los mejores aceites se obtienen del primer prensado y poseen aromas y caracter\u00edsticas espec\u00edficas de cada regi\u00f3n al igual que los vinos. En la Toscana, el aceite es de color verde oscuro y de aroma afrutado y existen grandes fincas que elaboran aceites \u00fanicos de una sola cosecha. El p\u00e1lido aceite de Liguria es m\u00e1s delicado y en el sur, sobre todo en Puglia, se producen aceites de aroma intenso y sabor almendrado.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">El mejor vinagre italiano es, sin duda, el vinagre bals\u00e1mico elaborado en M\u00f3dena. Tradicionalmente se envejec\u00eda en barricas de roble situadas en las azoteas de las casas. Es un vinagre a\u00f1ejo que puede madurar hasta cien a\u00f1os para convertirse en un l\u00edquido oscuro y concentrado. El aroma es tan intenso que se usa en pocas cantidades y normalmente crudo como ali\u00f1o, mientras que los vinagres comunes de vino tinto o blanco se usan tanto para cocinar como para macerar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En cada restaurante italiano, ya sea familiar o de alta cocina, se pueden ver vinagretas en la mesa, una con aceite de oliva y otra con vinagre. Crudos como ali\u00f1o de una ensalada verde o mixta, son los dos l\u00edquidos que m\u00e1s aroma otorgan a la comida italiana. Las aceitunas de los viejos olivos italianos se recolectan a finales de oto\u00f1o, antes de su completa maduraci\u00f3n, para ser finalmente presentadas y convertidos en aceite. Los mejores aceites se obtienen del [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/otromedio.info\/alpomodoro\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/16985"}],"collection":[{"href":"https:\/\/otromedio.info\/alpomodoro\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/otromedio.info\/alpomodoro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/otromedio.info\/alpomodoro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/otromedio.info\/alpomodoro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16985"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/otromedio.info\/alpomodoro\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/16985\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/otromedio.info\/alpomodoro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16985"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}