{"id":1019,"date":"2017-08-12T01:00:33","date_gmt":"2017-08-12T01:00:33","guid":{"rendered":"http:\/\/alpomodoro.com.sv\/?page_id=1019"},"modified":"2017-08-12T01:00:33","modified_gmt":"2017-08-12T01:00:33","slug":"hongos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/otromedio.info\/alpomodoro\/hongos\/","title":{"rendered":"Hongos"},"content":{"rendered":"

Los hongos se han convertido en un ingrediente muy apreciado por la cocina internacional; esto no es nuevo, ya que los griegos y los romanos los usaban en sus recetas.<\/p>\n

Actualmente los chefs m\u00e1s prestigiosos del mundo no dudan en incorporar hongos en sus creaciones y podemos decir que se trata de una fuerte tendencia gourmet.<\/p>\n

Los hongos, adem\u00e1s de transformar las comidas en un verdadero deleite gracias a su rico sabor, aportan in gran valor nutritivo a nuestra dieta.<\/p>\n

Si eliges cocinar con hongos, debes fijarte que est\u00e9n frescos, j\u00f3venes y lo m\u00e1s importante, minuciosamente limpios.<\/p>\n

Existen cerca de 100 mil especies de hongos; hoy te decimos cu\u00e1les son los m\u00e1s utilizados en la gastronom\u00eda.<\/p>\n

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Setas<\/h2>\n

Existen unas tres mil especies de setas, pero solo algunas son comestibles. A este tipo de hongos se le considera una verdadera delicia debido a su agradable sabor.<\/p>\n

\"Setas\"<\/h2>\n

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Champi\u00f1\u00f3n<\/h2>\n

Es el hongo m\u00e1s com\u00fan y conocido en el mundo. Se usa como entrada o acompa\u00f1amiento de otros platillos. Su popularidad se debe a su alto contenido de agua, prote\u00ednas y compuestos nitrogenados, adem\u00e1s de hierro y f\u00f3sforo.<\/p>\n

\"Champi\u00f1\u00f3n\"<\/h2>\n

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Portobello<\/h2>\n

Es similar al champi\u00f1\u00f3n, pero con mejor textura y un sabor m\u00e1s dulce y fresco. Es originario de las costas del Mediterr\u00e1neo, pero actualmente se cultiva en todo el mundo.<\/p>\n

\"Portabello\"<\/h2>\n

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Cremini<\/h2>\n

Son de color oscuro y tienen una textura firme. El hongo cremini es el mismo hongo Portobello, pero en estado de crecimiento, puede perfectamente al hongo blanco o champi\u00f1\u00f3n, pero el cremini es m\u00e1s carnoso y de sabor m\u00e1s fuerte.<\/span><\/p>\n

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Ostra<\/h2>\n

Se cultiva y se consume hace muchos a\u00f1os en Asia y Europa, especialmente en Espa\u00f1a, Italia y Francia. Considerado como una seta ex\u00f3tica y que en los \u00faltimos a\u00f1os se ha convertido en uno de los m\u00e1s apetecidos por los chefs y la gastronom\u00eda de alto nivel.<\/p>\n

Su textura es firme y consistente. Representa una fuente importante de Selenio, el cual es muy importante para el metabolismo humano.<\/p>\n

\"Ostra\"<\/h2>\n

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Porcini<\/h2>\n

Es un hongo muy utilizado en la gastronom\u00eda italiana. Tiene una textura sedosa y mucha carne firme en su grueso tronco de color blanco; posee un aroma fuerte y dulce sabor parecido a la nuez.<\/p>\n

Suele comerse crudo en ensaladas; tambi\u00e9n se prepara salteado en mantequilla para acompa\u00f1ar pastas o risotto. Fuera de su lugar de origen lo encuentras solo deshidratado.<\/p>\n

\"Porcini\"<\/h2>\n

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Shiitake<\/h2>\n

Es un hongo proveniente de China muy usado en la gastronom\u00eda de Sudeste Asi\u00e1tico. A\u00f1ade toques especiales a las sopas, no aporta cantidades extras de agua, pero casi el doble de fibra que el champi\u00f1\u00f3n. El hongo shiitake contiene vitaminas del grupo B y D y minerales como hierro, magnesio y zinc. Se utiliza en ensaladas, salsas para acompa\u00f1ar arroces y fideos, as\u00ed como tambi\u00e9n en la fabricaci\u00f3n de vinos y galletas.<\/p>\n

\"Shiitake\"<\/h2>\n

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Enoki<\/h2>\n

En un hongo de la familia de las setas, t\u00edpico de Jap\u00f3n. Se cultiva de manera especial para que no le d\u00e9 la luz, as\u00ed mantiene su color blanco y exquisito sabor.\u00a0El hongo enoki tiene una textura delicada y quebradiza, su sabor es dulce con notas frutales; acompa\u00f1a muy bien ensaladas o con muy poca cocci\u00f3n agreg\u00e1ndolos a \u00faltimo momento en sopas o salteados al wok.<\/p>\n

\"Enoki\"<\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los hongos se han convertido en un ingrediente muy apreciado por la cocina internacional; esto no es nuevo, ya que los griegos y los romanos los usaban en sus recetas. Actualmente los chefs m\u00e1s prestigiosos del mundo no dudan en incorporar hongos en sus creaciones y podemos decir que se trata de una fuerte tendencia gourmet. Los hongos, adem\u00e1s de transformar las comidas en un verdadero deleite gracias a su rico sabor, aportan in gran valor nutritivo a nuestra dieta. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18745,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/otromedio.info\/alpomodoro\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1019"}],"collection":[{"href":"https:\/\/otromedio.info\/alpomodoro\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/otromedio.info\/alpomodoro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/otromedio.info\/alpomodoro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/otromedio.info\/alpomodoro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1019"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/otromedio.info\/alpomodoro\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1019\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/otromedio.info\/alpomodoro\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/otromedio.info\/alpomodoro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1019"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}